“Cantico” Passito ( Bianco dolce da uve passite) Gostolai
11,90€“Cantico”
Bianco dolce da uve passite
14.0% Alc. 0.500 l.
Caratteristiche tecniche
“Cantico”
Bianco dolce da uve passite
Colore: Giallo paglierino tendente al dorato, cristallino profondo e intenso.
Olfatto: Richiami di fichi e mandorle, con sentori di frutta candita e fiori di lavanda.
Gusto: Ampio e carezzevole al palato, rotondo e intenso, lungo e bilanciato, con retrogusto di mandorle amare nel finale.
Da servire con: Dolci alle mandorle e formaggi semistagionati.
Uvaggio: 70% Vernaccia e 30% Moscato.
Vinificazione: Dopo “pinzatura” e appassimento sul ceppo, la fermentazione spontane avviene in acciaio a basse temperature, e viene fermata ad un residuo zuccherino di circa 60 g/l.
Sistema di allevamento: A spalliera a bassissime rese.
Contenuto alcolico: 14% Vol x 0.500 lt.
Bianco Isola dei Nuraghi IGT “Cuncordu Gostolai
9,20€“Cuncordu”
IGT Isola dei Nuraghi
13.0% Alc. 0.750 l.
Caratteristiche tecniche
“Cuncordu”
IGT Isola dei Nuraghi
Colore: Giallo oro nuovo e denso
Olfatto: Delicato ma ricco di personalità, con sentori di mela matura, confettura d’albicocca e mandarino.
Gusto: Delicato e rotondo, morbidezza bilanciata da una buona acidità, sapori di frutti grandi e polposi e finale molto lungo con retrogusto amarognolo.
Da servire con: Ampia gamma di cibi saporiti e/o speziati, pesci alla griglia o in zuppa e formaggi sapidi di media stagionatura.
Uvaggio: 100% Arvesiniadu, uva nativa della Sardegna, al momento con una superficie vitata non superiore a 40 ha.
Vinificazione: Fermentazione con lieviti naturali a basse temperature, e chiarifiche molto leggere per preservare tutto ciò che era presente nelle uve di origine.
Sistema di allevamento: Cordone speronato con rese di circa 60 q/ha.
Contenuto alcolico: 13% Vol x 0.750 lt.
Impare
15,00€Impare è l’ultimo nato in cantina. La traduzione dal sardo significa “insieme” ed è il nostro migliore augurio di un ritorno alla spensieratezza, una celebrazione della convivialità. Il vermentino è comparso nel nostro areale da pochi decenni, ma in poco tempo ha conquistato il favore di un pubblico sempre più ampio.
Vino bianco secco “Rosa e monte” Gostolai
8,70€
“Rosa e monte”
Vino bianco secco
13.5% Alc 0.750 l.
Caratteristiche tecniche
“Rosa e monte”
Vino bianco secco
Colore: Giallo paglierino brillante tendente al dorato.
Olfatto: Di buona intensità con richiamo a fiori primaverili mediterranei.
Gusto: Morbidezza alcolica ben bilanciata da una buona acidità, buona persistenza, sentori di citronella, acacia e leggero retrogusto di mandorle.
Da servire con: Piatti della tradizione come “pane frattau” e “maccarrones”, zuppe decise, di pesce e formaggi freschi.
Uvaggio: 70% Vernaccia, 30% Vermentino.
Vinificazione: Tutta in acciaio, a temperature controllate, con 24 ore di macerazione sulle bucce.
Sistema di allevamento: A spalliera con rese di circa 50-60 q/ha.
Contenuto alcolico: 13.5% Vol x 0.750 lt.