Abbamele (Sapa di mele) – Su Creccu
8,38€L’abbamele (sapa di miele, “abbathu” in Barbagia) è uno dei prodotti enogastronomici più antichi della cultura rurale in Sardegna. E’ un derivato del miele ottenuto dalla bollitura per moltissimo tempo di miele e derivati con scorze d’arancia.
Si ricava appunto facendo bollire per molte ore in acqua i favi contenenti il miele, il polline e la propoli e si aromatizza con scorze d’arancia.
Può essere utilizzato come un dolcificante, per la produzione di dolci tipo pane ‘e sapa, ziddinas, sulle seadas, sulla ricotta fresca o sui formaggi. L’abbamele custodisce tutte le proprietà benefiche del miele, della propoli e del polline: è antiossidante, antibiotico, battericida, antivirale, antinfiammatorio e immunostimolante.
Anima Sarda distillato Filu e Ferru Barricato da 50 CL Distillerie Lussurgesi
17,45€Il Filu ’e ferru, è un distillato (grappa) ottenuto dalla migliore selezione di vinacce sarde selezionate da produttori vitivinicoli in particolare delle zone interne.
Si presenta alla vista con un delicato colore ambrato, che altro non è che un affinamento (barricazione) di minimo un anno in piccole botti di rovere che, oltre a conferirgli i caratteristici riflessi dorati, dà delle note di legno, in questo caso moderatamente (per scelta) tostato. In bocca è caldo ed avvolgente, caratterizzato da note derivanti dal vitigno, balsamiche e di legno.
Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda Distillato Filu e Ferru Barricato da 70 CL Distillerie Lussurgesi
20,59€Il Filu ’e ferru, o anche Abbardente, è una grappa (distillato di vinacce) e/o acquavite (distillato di vino) a seconda del territtorio in cui si produce. Santu Lussurgiu e il Monte Ferru si discostano dal panorama Isolano distillando esclusivamente vino. Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Di colore adamantino, è dotato di profumo etereo e penetrante, sapore avvolgente, morbido e altrettanto intenso. La distillazione delle vinacce avviene nella nostra distilleria, con un piccolo alambicco discontinuo a bagnomaria.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda distillato Filu e Ferru da 50 CL Distillerie Lussurgesi
15,45€Il Filu ’e ferru, è un distillato (grappa) ottenuto dalla migliore selezione di vinacce sarde selezionate da produttori vitivinicoli in particolare delle zone interne.
Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda Distillato Filu e Ferru da 70 CL Distillerie Lussurgesi
19,37€Il Filu ’e ferru, o anche Abbardente, è una grappa (distillato di vinacce) e/o acquavite (distillato di vino) a seconda del territtorio in cui si produce. Santu Lussurgiu e il Monte Ferru si discostano dal panorama Isolano distillando esclusivamente vino. Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Di colore adamantino, è dotato di profumo etereo e penetrante, sapore avvolgente, morbido e altrettanto intenso. La distillazione delle vinacce avviene nella nostra distilleria, con un piccolo alambicco discontinuo a bagnomaria.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda Filu e Ferru Barricato da 5 ML Distillerie Lussurgesi
4,91€Il Filu ’e ferru, o anche Abbardente, è una grappa (distillato di vinacce) e/o acquavite (distillato di vino) a seconda del territtorio in cui si produce. Santu Lussurgiu e il Monte Ferru si discostano dal panorama Isolano distillando esclusivamente vino. Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Di colore adamantino, è dotato di profumo etereo e penetrante, sapore avvolgente, morbido e altrettanto intenso. La distillazione delle vinacce avviene nella nostra distilleria, con un piccolo alambicco discontinuo a bagnomaria.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda Fuli e Ferru Barbagia da 5 ML Distillerie Lussurgesi
4,93€Il Filu ’e ferru, o anche Abbardente, è una grappa (distillato di vinacce) e/o acquavite (distillato di vino) a seconda del territtorio in cui si produce. Santu Lussurgiu e il Monte Ferru si discostano dal panorama Isolano distillando esclusivamente vino. Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Di colore adamantino, è dotato di profumo etereo e penetrante, sapore avvolgente, morbido e altrettanto intenso. La distillazione delle vinacce avviene nella nostra distilleria, con un piccolo alambicco discontinuo a bagnomaria.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda Fuli e Ferru da 5 ML Distillerie Lussurgesi
4,93€Il Filu ’e ferru, o anche Abbardente, è una grappa (distillato di vinacce) e/o acquavite (distillato di vino) a seconda del territorio in cui si produce. Santu Lussurgiu e il Monte Ferru si discostano dal panorama Isolano distillando esclusivamente vino. Il nome curioso che porta, richiama la pratica invalsa presso i produttori sardi della seconda metà dell’Ottocento, di nascondere la distillazione clandestina del distillato alle autorità del regno, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata. Per evitare la confisca, dae sa fortza, (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che abilmente, si lasciava che fuoriuscisse in superficie, in modo da poterle localizzare in un secondo tempo. Le vinacce che concorrono alla produzione del prodotto, sono selezionate e provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia e spesso di Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dalla Agenzia delle Dogane, avviene in Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.
Di colore adamantino, è dotato di profumo etereo e penetrante, sapore avvolgente, morbido e altrettanto intenso. La distillazione delle vinacce avviene nella nostra distilleria, con un piccolo alambicco discontinuo a bagnomaria.
Dati tecnici: grado alcolico 42% vol
Anima Sarda Liquore al Finocchietto da 50 CL Distillerie Lussurgesi
13,39€Liquore ottenuto dalla macerazione alcolica delle sommità fiorite e parte tenera della pianta del finocchietto selvatico presente allo stato naturale in tutte le zone soleggiate nelle campagne e colline della Sardegna. La raccolta, nelle campagne circostanti il territorio di Santu Lussurgiu, avviene nel periodo estivo, quando la pianta raggiunge la fioritura.
Colore: verde paglierino; profumo intenso. Gusto fresco, dal gradevole e caratteristico aroma di anice dato dall’anetolo del quale è ricco il finocchietto selvatico, favorisce la digestione ed è ideale da servire dopo un pasto ricco e sostanzioso.
Finocchietto proprietà e curiosità: il “Phoeniculum vulgare”, è una pianta erbacea perenne alla quale fin dall’antichità si attribuivano virtù medicinali: Plinio la considerava una protezione contro il veleno dei serpenti e un buon sistema per acuire la vista. Nel Medioevo era considerato un’erba magica e nel solstizio d’estate era posto sugli usci per scacciare gli spiriti avversi. L’espressione “lasciarsi infinocchiare” inteso come non farsi raggirare, è legato al “Phoeniculum vulgare”, infatti, nell’antica Roma il finocchio era utilizzato per mascherare odori e sapori poco gradevoli del vino di pessima qualità. Si aromatizzava il vino con i frutti di finocchio e il bevitore inesperto era ingannato. Non solo, se l’oste offriva del finocchio ai commensali prima di servire il vino, probabilmente temeva (o ne aveva la certezza) che il vino potesse essere scadente.
Il finocchio contiene anetolo che di per sé, favorisce la digestione, è diuretico, antinfiammatorio e anti-ipertensivo; impiegato nell’industria agroalimentare, possiede un elevato potere dolcificante, ed è inoltre utilizzato nella preparazione di bevande alcoliche, in pasticceria e nella stagionatura dei cibi; in particolare i semi, venivano utilizzati nell’antica Grecia per la preparazione del pane. Nome sardo: a seconda delle zone, viene chiamato: Fanugu, Fenugu Aresti, Finùju areste, Frenugu e nel territorio di Santu Lussurgiu Mattafiluga o Mattafinuga.
Diluizione e Assemblaggio: miscelate in rapporto variabile con sciroppo di zucchero a caldo e macerazione alcolica delle sommità fiorite e parte tenera della pianta del finocchietto selvatico, successivamente filtrato per l’ottenimento del carattere del nostro liquore.
Dati tecnici: grado alcolico 30% Vol
Anima Sarda Liquore al Limone da 50 CL Distillerie Lussurgesi
13,39€Liquore ottenuto dalla macerazione alcolica per circa 30 giorni, delle scorze di limoni coltivati nella pianura di Oristano. L’olio essenziale contenuto nella buccia conferisce al liquore che ne deriva, un deciso carattere aromatico e caratteristico profumo, che fa di esso un ottimo dopo pasto.
Colore: giallo; profumo intenso ed evoluto. Gusto deciso, dal gradevole e caratteristico aroma di limone.
Proprietà e curiosità: Il limone appartenente al genere Citrus ed alla famiglia delle Rutacee, grazie alle sue straordinarie proprietà è considerato un vero e proprio farmaco naturale. La scorza contiene una quantità di vitamine circa 10 volte maggiore rispetto alla polpa del frutto, è ricca di aromi, ed in essa si concentra un’altissima quantità di flavonoidi dalle molteplici caratteristiche curative ed il limonene, preziosa molecola responsabile del caratteristico profumo e principale componente dell’olio essenziale di limone, che si ricava proprio dalla distillazione della scorza. Il limone è il frutto di una pianta proveniente dal lontano Oriente, diffusa in India, Cina e nell’Asia Sudoccidentale arrivando fino alla Mesopotamia dalla quale il popolo ebraico la importò fino alla Palestina. I Greci lo consideravano simbolo di fecondità e lo usavano durante le cerimonie nuziali. I Romani avevano conosciuto il limone durante la loro espansione in Persia, ma ne fecero uso solo dopo la sua diffusione in Spagna ed in Italia meridionale ad opera degli Arabi. La completa diffusione del frutto in Europa si deve ai Crociati che dall’Oriente lo importarono con il nome Limun.
Assemblaggio: miscelate in rapporto variabile con sciroppo di zucchero a caldo e macerazione alcolica delle scorze del limone, successivamente filtrato per l’ottenimento del carattere del nostro liquore.
Dati tecnici: grado alcolico 28% Vol
I liquori Anima Sarda, nascono da una profonda passione per le tradizioni artigianali di questa terra unica. L’utilizzo di materie prime purissime e di eccelsa qualità, l’acqua della fonte montana di San Leonardo, appena fuori dal comune di Santu Lussurgiu e le essenze, erbe, frutti, aromi spontanei sono quelli situati nelle zone più incontaminate della campagna.
Anima Sarda Liquore al Melograno da 50 CL Distillerie Lussurgesi
13,46€Da una tradizione di Masullas, piccolo paese della Marmilla, nasce il liquore di Melagrana, ottenuto dalla macerazione in alcool dei frutti dell’albero del melograno, sbucciati a mano e forniti dai contadini del piccolo centro agricolo.
Colore: rosato; profumo e gusto fresco, morbido, vellutato, dal delicato aroma di melagrana, adatto in particolare ad una utenza femminile, moderatamente alcolico e non eccessivamente edulcorato, il liquore di melagrana è, inoltre, un ottimo digestivo.
Melagrana proprietà e curiosità: la melagrana Punicum granatum è un frutto tipicamente autunnale, povero di calorie e molto ricco di fitochimici. Contiene infatti numerosi antiossidanti, vitamine e sali minerali e il suo succo fresco può apportare numerosi benefici per la nostra salute. La melagrana è un’ottima fonte di flavonoidi, di vitamina A, B, C ed E e contiene importanti quantità di manganese, potassio, zinco, rame e fosforo. Secondo alcuni studi il succo di melograno potrebbe proteggere anche i reni e favorire la fertilità. La pianta di melograno fu importata in Sardegna dai Fenici. Nomi in sardo: Melagranata, Mela de ranu, Melagranada, Meragranada, Arenada, Arenara, Magrana.
Assemblaggio: miscelate in rapporto variabile con sciroppo di zucchero a caldo e macerazione alcolica del frutto di melagrana appena sgranato, per un periodo che oscilla tra i 10 ed i 30 giorni, successivamente torchiato e filtrato per l’ottenimento del carattere del nostro liquore.
Dati tecnici: grado alcolico 26% Vol
I liquori Anima Sarda, nascono da una profonda passione per le tradizioni artigianali di questa terra unica. L’utilizzo di materie prime purissime e di eccelsa qualità: l’acqua è quelle della fonte montana di San Leonardo, appena fuori dal comune di Santu Lussurgiu e le essenze, erbe, frutti, bacche, aromi spontanei sono quelli situati nelle zone più incontaminate della campagna.
Anima Sarda Liquore al Mirto da 50 CL Distillerie Lussurgesi
12,25€Il mirto sardo artigianale Anima Sarda è prodotto da piante spontanee provenienti da mirteti del territorio del Montiferru, raccolte a mano, lontane da fonti di inquinamento.
Colore: rosso scuro con riflessi violetti, profumo intenso ed evoluto, aromatico con note balsamiche di sottobosco e macchia mediterranea, caratterizzato dal gradevole e deciso caratteristico aroma, è ritenuto un ottimo liquore con proprietà digestive.
Infusione: infusione a freddo in alcool delle bacche mature, lasciate a macerare per circa due mesi, con l’utilizzo di maceratoi rotativi in acciaio, poi pressate e filtrate, senza macinarle in quanto i semi darebbero un gusto eccessivamente tannico al liquore.
Diluizione e affinamento: la diluizione è fatta con acqua delle vicine fonti di San Leonardo, zucchero e senza alcuna aggiunta di aromi e/o coloranti; l’infuso ottenuto avrà un colore rosso porpora-violaceo, simile a quello delle bacche. Il processo termina con un periodo di affinamento in tini di acciaio per altri 2 mesi.
Dati tecnici: grado alcolico 32% Vol
I liquori Anima Sarda, nascono da una profonda passione per le tradizioni artigianali di questa terra unica. L’utilizzo di materie prime purissime e di eccelsa qualità: l’acqua è quelle della fonte montana di San Leonardo, appena fuori dal comune di Santu Lussurgiu e le essenze, erbe, frutti, bacche, aromi spontanei sono quelli situati nelle zone più incontaminate della campagna.